Le goût amer que vous ressentez peut provenir de diverses choses, il existe des acides organiques et inorganiques. Ces acides sont partout autour de vous, de la nourriture et des boissons à votre voiture. Ces 2 types d'acides ont leurs fonctions respectives qui sont bien entendu utiles pour diverses choses. Une forme d'acides organiques est les acides carboxyliques, qui sont inclus dans le groupe acide organique aliphatique.
A cette occasion, nous discuterons des acides carboxyliques, à partir de leur compréhension, jusqu'aux exemples de la vie quotidienne.
Que sont les acides carboxyliques?
L'acide carboxylique est un composé organique dérivé d'alcanes qui possède les groupes fonctionnels suivants:
-COOH et formule générale C n H 2n O 2 .
Le groupe fonctionnel -COOH a un autre nom, à savoir le groupe carboxyle qui est une combinaison d'un groupe carbonyle ( -CO- ) et d'un groupe hydroxyle ( -OH ).
Il existe deux groupes de ces acides, à savoir:
- Groupe de composés aliphatiques
- Groupe aromatique.
Pour les composés aliphatiques, si l' on exclut l'atome d'H, un groupe alkyle obtenu en abrégé R . Pendant ce temps, le groupe fonctionnel provenant du cycle des composés aromatiques est appelé le groupe aryle, abrégé en Ar . En conséquence, il existe deux types de formules fonctionnelles, à savoir R-COOH pour le groupe aliphatique et Ar-COOH pour le groupe aromatique.
Règles de dénomination de l'acide carboxylique
Le premier composé trouvé dans le groupe acide carboxylique est l'acide acétique. Par conséquent, le système de dénomination de cet acide est généralement tiré du latin, qui est dérivé du nom de sa source naturelle.
Quelques exemples de cette dénomination sont:
- L'acide formique ( formica , signifiant tiruant) est obtenu par un processus de distillation tiruant.
- Acide acétique ( acétum , c'est-à-dire vinaigre) issu du processus de distillation du vinaigre.
- Le butyrum (qui signifie noix de coco) se trouve dans le lait de coco.
- L'acide caproïque ( câpres , agneau) est obtenu à partir de graisse de mouton.
Pendant ce temps, selon le système IUPAC, le nom de l'acide carboxylique est dérivé du nom alcane, de sorte que le suffixe -a est remplacé par -oic et le mot acide est ajouté afin que cet acide soit classé comme alcanoïque. Certains des noms d'acides carboxyliques selon le système IUPAC sont les suivants.
| Formule | Nom banal | Nom IUPAC |
| H - COOH | Acide formique | Acide méthanoïque |
| CH3 - COOH | Acide acétique | Acide éthanoique |
| CH3 - CH2 - COOH | L'acide propionique | Acide propanoïque |
| CH3– (CH2) 2 - COOH | Acide butyrique | Acide butanoïque |
| CH3– (CH2) 3 - COOH | Acide valérique | Acide pentanoïque |
| CH3– (CH2) 4 - COOH | Acide caproïque | Acide hexanoïque |
| CH3– (CH2) 5 - COOH | Acide énanthique | Acide heptanoïque |
| CH3– (CH2) 6 - COOH | Acide caprylique | Acide octanoïque |
| CH3– (CH2) 7 - COOH | Acide pélargonique | Acide nonanoïque |
| CH3– (CH2) 8 - COOH | Acide caprique | Acide décanoïque |
Fonctions des acides carboxyliques
Les acides carboxyliques sont des acides organiques qui ont de nombreuses fonctions et utilisations, dont certaines sont:
Acide formique
Cet acide a une forme liquide incolore, a une forte odeur et est facilement soluble dans l'eau, l'alcool et l'éther. largement utilisé pour conserver les aliments pour animaux en hiver dans les pays subtropicaux. Cet acide est également ajouté à l'alimentation pour tuer les bactéries E. coli. Son utilisation comme conservateur pour l'ensilage et l'alimentation animale constitue 30% de la consommation mondiale.
Acide acétique (vinaigre)
Cet acide a les caractéristiques d'un liquide clair et incolore, a une odeur très forte, gèle à une température de 16,6 degrés C et forme des cristaux qui ressemblent à de la glace ou du verre
Acide carboxylique élevé
Les acides sont utilisés dans la fabrication du savon lorsqu'ils réagissent avec des bases, par exemple stéariques, palmitiques et autres.
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