Qui a déjà entendu parler du terme biotechnologie? Hmm… ça ressemble à ceux des films hein. Mais ne vous y trompez pas, la biotechnologie a également été appliquée dans le monde réel. La biotechnologie fait référence à la science qui traite de l'application des systèmes et des organismes biologiques aux processus techniques et industriels pour le bien-être humain.
L'utilisation de la biotechnologie s'est apparemment faite il y a plus de 6 000 ans! À cette époque, les humains avaient appliqué la biotechnologie pour fabriquer du pain, du fromage et de la bière grâce à l'aide de micro-organismes. Cependant, la biotechnologie moderne a maintenant commencé à fournir des produits et des technologies qui aident à lutter contre les maladies rares, à réduire l'empreinte biologique, à réduire la faim, à produire des biocarburants et à rendre les processus de fabrication industriels plus efficaces.
Alors, quelle est exactement l'application de la biotechnologie que nous trouvons souvent au quotidien? Regardons l'explication dans cet article!
Levure pour la production d'éthanol et la fabrication du pain
Vous avez peut-être entendu le mot éthanol. L'éthanol est un type d'alcool produit à partir de matières premières contenant du maïs, du soja, du sorgho ou de l'orge. L'éthanol est produit par fermentation à l'aide de levure.
En biotechnologie, la levure peut métaboliser les sucres des plantes et produire de l'éthanol et du dioxyde de carbone en anaérobie. L'éthanol en tant que carburant est plus écologique que l'essence ou le diesel qui provient de fossiles.
(Lire aussi: Comprendre la biotechnologie et son utilisation)
Non seulement cela, mais la levure est également utilisée dans l'industrie de la boulangerie et de la bière. La levure produit du dioxyde de carbone comme sous-produit et peut faire lever la pâte. Lorsque la pâte est cuite dans du pain à des températures élevées, la levure meurt alors et l'éthanol dans le pain s'évapore également. Les minuscules cavités laissées dans le pain le rendent léger et moelleux.
Pectinase dans la fabrication de jus de fruits
Dans la production de jus de fruits, l'industrie utilise généralement la pectinase pour la clarification et l'extraction. La dégradation des molécules de pectine qui se produit dans les cellules végétales agit également comme une colle pour maintenir les cellules végétales ensemble. Lorsque des enzymes sont ajoutées au jus de fruits, cela détruit les cellules et tissus végétaux et les extrait. Ce processus se produit plus rapidement dans des conditions chaudes que dans des conditions froides car il est contrôlé par des enzymes.
Biodetergen
Nous utilisons un détergent pour laver les vêtements. En biotechnologie, les biodétergènes contiennent des enzymes qui peuvent aider à éliminer les taches sur les vêtements. Ces enzymes proviennent de micro-organismes, tels que des bactéries, qui peuvent survivre même dans l'eau chaude.
Certaines des enzymes utilisées dans les biodétergènes sont la protéase, la lipase et l'amylase. Les enzymes protéases aident à décomposer les taches de protéines, telles que l'hémoglobine sanguine. Pendant ce temps, la lipase aide à décomposer les taches de graisse. Enfin, l'amylase peut aider à décomposer les taches d'amidon ou d'amidon.
Lactase pour produire du lait sans lactose
Certaines personnes ont une intolérance au lactose, qui est une condition lorsque le corps est incapable de digérer le lactose. Cela se produit lorsque le corps ne produit pas l'enzyme lactase, qui est utilisée pour décomposer le lactose dans le lait. Grâce à la biotechnologie, nous pouvons désormais consommer du lait sans lactose. L'astuce consiste à ajouter l'enzyme lactase au lait, afin que le lactose soit d'abord décomposé et qu'il soit sans danger pour les personnes intolérantes au lactose.
Pénicilline de Penicillium avec fermenteur
Un médecin vous a-t-il déjà administré des médicaments lorsque vous étiez malade? Habituellement, l'un de ces médicaments est un antibiotique. Les antibiotiques sont utilisés pour combattre les maladies causées par des bactéries. Les antibiotiques sont produits à partir de certains microbes pour inhiber la croissance d'autres microbes. Cependant, les microbes contenus dans les antibiotiques ne nuisent pas aux cellules vivantes.
Le premier antibiotique découvert par Alexander Fleming était sous forme de pénicilline. La pénicilline provient du champignon Penicillium chrysogenum qui est traité dans un grand récipient appelé fermenteur. Ces champignons ont besoin de nutriments et d'oxygène pour leur croissance et leur développement. Lorsque l'apport en nutriments est réduit, le champignon libère des antibiotiques dans le milieu.
Le fermenteur lui-même est un grand récipient stérile équipé d'un agitateur, d'un tuyau pour ajouter une culture de départ et d'un tuyau d'air pour souffler de l'air dans le mélange.
