Avez-vous déjà vu maman à la maison faire du caramel en faisant frire du sucre? Que va-t-il se passer? En fait, vous pouvez voir un changement sous forme de sucre, non? Où, l'apparence du sucre frit deviendra noir brunâtre et les molécules de sucre (glucose) se transformeront en dioxyde de carbone et en vapeur d'eau. Les changements en question peuvent être classés en deux, à savoir les changements physiques dans l'apparence du sucre et les changements chimiques dans la molécule de C6H12O6 (glucose) à décomposer en CO2 et également en H2O.
Alors, quel est exactement ce changement physique et chimique? Apprenons-en plus sur les deux!
Changement de physique
Le changement physique est un changement dans une substance qui ne s'accompagne pas de la formation d'un nouveau type de substance. Un exemple de changement physique, à savoir mélanger du sucre dans de l'eau pour former une solution de sucre. Physiquement, le sucre passe d'une forme solide à une forme soluble dans l'eau, mais la nature du sucre est toujours la même, ce qui est doux. En changeant la forme d'une substance, il existe 6 types, à savoir:
La fusion est un événement consistant à changer la forme d'une substance de solide à liquide en s'appuyant sur l'énergie thermique. Par exemple, le beurre chauffé fondra ou la cire chauffée fondra.
La congélation est un événement modifiant l'état d'une substance de liquide à solide, auquel cas la substance libère de l'énergie thermique. Par exemple, l'eau mise dans le congélateur se transforme en glaçons ou en cire fondue qui durcit.
La cristallisation est un événement qui change l'état d'une substance de gaz à solide, la substance libère son énergie thermique. Par exemple, transformer la vapeur de l'air en neige.
L'évaporation est un événement qui change la forme d'une substance de liquide en gaz, cet événement nécessite de l'énergie thermique. Par exemple, les vêtements mouillés qui sont séchés au soleil deviendront secs ou l'eau qui est bouillie et laissée bouillir pendant une longue période diminuera en quantité car elle s'évapore en gaz.
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La sublimation est l'événement de changement de substances du solide au gaz, où les substances nécessitent de l'énergie thermique. Par exemple, le camphre qui est stocké dans l'armoire finira par s'épuiser.
La condensation est un événement qui change la forme d'une substance de gaz à liquide, auquel cas la substance libère de l'énergie thermique. Par exemple, les herbes et les plantes près du sol qui se mouillent le matin ou des gouttelettes d'eau à l'extérieur d'un verre rempli de glace.
Changement chimique
Le changement chimique est un changement dans une substance qui produit une nouvelle substance. Ce changement chimique est permanent, ce qui signifie que la substance dont il est composé ne peut pas être convertie en substance d'origine. Les exemples sont le papier brûlé, les pétards qui explosent, le manioc devenant du ruban adhésif, le fer rouillé et la détérioration des aliments.
Les changements chimiques sont également appelés réactions chimiques, où deux termes sont utilisés, à savoir que la substance d'origine est appelée réactif ou réactif et la substance formée est appelée produit de réaction ou produit de réaction. Par exemple, si du bois est brûlé, il produira du charbon de bois, le bois est appelé réactif et le bois est appelé produit de réaction.
L'apparition d'une réaction chimique peut être vue à partir des caractéristiques qui accompagnent le changement de ces substances, à savoir:
- Changement de couleur: une substance a une certaine couleur en fonction de la composition et du contenu de l'élément ou du composé dans la substance. Par exemple, une cuillère en métal placée sur une flamme formera une couleur noire à partir de fumée contenant du carbone ou du charbon de bois.
- Changement de température: une réaction chimique se produit en raison d'un changement d'énergie qui accompagne une réaction chimique. Il y a deux changements de température qui accompagnent un changement chimique, à savoir la chaleur dégagée et la chaleur requise dans le changement chimique.
En fonction des changements de température qui se produisent, les réactions chimiques sont regroupées en deux, à savoir les réactions exothermiques (dégagement d'énergie thermique) et les réactions endothermiques (absorption d'énergie thermique).
- Précipitation: substance difficile à dissoudre dans un solvant aqueux. Par exemple, la réaction entre le nitrate d'argent et le chlorure de sodium produit un précipité blanc de chlorure d'argent.
- Formation de gaz: il existe plusieurs changements chimiques qui produisent du gaz. Par exemple, la réaction de combustion qui produit du CO2 gazeux ou la réaction de décomposition produit des gaz qui sentent piquant comme le gaz ammoniac.
